1、猪蹄掰小段。
2、冷水下锅。
3、倒料酒去腥。
4、水开煮两分钟，捞出备用。
5、砂锅底放葱姜蒜块。
6、放入猪蹄。
7、放入干山楂，八角，老冰糖，干辣椒。
8、加入生抽，老抽。
9、加入鲜啤没过猪蹄。
10、盖上盖子。
11、大火烧开后加盐。
12、小火炖一个小时即可。
