1、准备好食材，针亮鱼一斤。
2、鱼去除头和内脏，清洗干净。
3、鱼身很长，切成小段。加入料酒，盐，胡椒粉。搅拌均匀后腌制15分钟
4、碗中打两只鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后把针鱼裹糊
5、油温烧到五成热，针鱼段下锅炸至金黄色捞出。
