1、莴笋叶洗净后沥水，切成段备用。
2、锅内倒入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液炒成块盛出备用。
3、锅内留底油，放入葱花炒香，放入莴苣叶翻炒1分钟，放入鸡蛋翻炒1分钟。
4、锅内撒入盐、味精调味，翻炒后出锅盛盘。
