1、选择新鲜的香芹，提前理好清洗干净，沥净水分再切成芹菜碎。
2、一小把木耳提前用凉水泡发，洗掉泥沙沥掉水分备用。
3、选择新鲜的猪肉三分肥七分瘦，剁成肉馅放在汤盆中。
4、木耳切成碎放入汤盆中，再打入两个草鸡蛋，加入盐、黑胡椒粉、蚝油、姜末和葱花。
5、用筷子朝着一个方向打均匀，这们肉馅上劲后即使饺子皮破掉，馅也是个整的。
6、芹菜碎不要一次放进去，要分成三到四次放进肉馅，每次还是朝着原来的方向搅匀。芹菜馅就调好了。
