1、五花肉清洗干净，切片。
2、五花肉、清水和料酒倒入锅内，大火，煮沸，捞出，清洗干净。
3、锅内倒入食用油，加热，放入冰糖，炒出糖色。
4、倒入五花肉，炒至两面金黄。
5、加入香葱、八角、花椒、干辣椒、香叶、生抽、蚝油、料酒和老抽。
6、倒入清水，大火，煮沸，转小火，炖20分钟。
7、倒入鹌鹑蛋，炖5分钟。
8、撒上香葱，搅拌均匀。
