1、五花肉剁成石榴粒，加上适量的面粉、半熟糯米、以及切成米粒大小的粟子、马蹄、冬菇，加入盐、生粉打至肉起胶，做成四个大肉圆待用。
2、青菜心用沸水烫熟捞起摆入盘内。
3、锅内倒入适量油，油冒泡时放入大肉圆，炸至金黄捞起待用。
4、锅内留底油，下姜片爆香，加入鸡汤，下炸好的肉圆煮熟，放盐、白糖、老抽王调味，转大火收汁。用生粉勾芡后，表面滚一层漂亮的糯米饭，装入摆好青菜的盘中即成。
