西西里面包的做法

1、中种面团：中筋粉23克，高筋粉23克，盐1克，酵母0.2克，水28克，

3、加入水，

5、面团长大，排气后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

7、主 面 团：中种面团全部，高筋粉75克，盐1.5克，酵母0.6克，橄榄油4克，蜂蜜3克，水47克，芝麻适量

9、加入中种面团，油，蜂蜜，水。

11、搅拌至能拉出薄膜，

13、面团长大。

15、将两边向中间折叠

17、将两端分别向不同方向卷起，成S形。

19、表面喷水，沾满芝麻。连烤盘一起装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一夜。

21、放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒向烤箱四壁喷水一次，喷三次后，关上烤箱门，将温度调至230度，烤约30-40分钟。