1、取一条或两条茄子洗干净，切成约15MM厚长条。
3、准备辅料，姜蒜切末，干辣椒切段，青红椒切小块。
5、锅中加入适量油，油热下入姜蒜末、干辣椒、再加入豆瓣酱炒出红油。
7、加入水淀粉，小火收汁，汤汁浓稠即可出锅。
