1、 将活的鳝鱼放血后整条与大米饭一起蒸熟。
2、将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的大米饭，加调味料炒香。
3、将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
4、在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
