1、猪肉洗净切小块，蒜米拍扁去皮。
2、其中切去头尾，切小粒，盐水浸泡5分钟洗净备用。
3、锅中热油，倒入蒜米爆炒出香味。
4、再倒入猪肉翻炒变色。
5、倒入茄子炒至变软。
6、加入食盐、生抽翻炒均匀即可出锅。
7、成品。
