如何做椒盐大虾

1、首先从虾尾第二个关节处，将虾线挑出，然后再将虾须、虾脚剪掉，接着再将虾冲洗干净即可备用。

2、锅中放入适量的水，将水煮沸后，将虾、料酒都放入到锅中，大火将虾煮30秒左右，锂淅铄旰直到虾的尾部完全后立即捞出。

3、然后将虾放入到冰水中立即降温，等虾完全冷却后，再将虾捞出，将虾表面的水完全沥干即可备用。

4、将食盐、花椒、干辣椒、孜然颗粒全部放入到锅中，中小火炒3分钟后，再将它们研磨碎即可备用。

5、锅中放入适量的油，等油温7成热时，将虾放入到锅中炸2分钟后捞出，接着再将油温拾什猎雄烧到8成热，继续将虾放入到锅中，猛火炸20秒即可捞出。

6、另起一锅，然后放少许油到锅中，接着将红椒末、蒜鹤瞩阚勒末、青椒末、姜末放入到锅中爆香，最后将虾、椒盐、鸡精、白砂糖、红油全部放入到锅中，中小火炒15秒即可起锅食用。