1、鱼块。这是提前炸好的
2、姜末蒜末备用
3、葱末备用
4、芹菜切段沥干水，芹菜叶子分开放
5、热锅凉油入鱼块，翻炒一下
6、加入姜末蒜末，翻炒出香味
7、加豆豉，翻炒均匀，
8、加适量料酒 生抽 蚝油翻炒一会，加一小碗清水转小火煮一会。注意水不要加多了，这是炒不是焖。
9、煮差不多了加芹菜段，大火翻炒至断生
10、加芹菜叶子，大火翻炒。最后加鸡汁
11、出锅前撒一半葱末
12、鱼块好了铲起来。剩下一半葱末直接撒盘子里。
