汁水肉包子的做法

1、肉馅，就是把所有材料混合。再生姜水 葱把浸泡过的水慢慢倒入，没有克数。自己看着喜欢慢慢加，这样蒸好了汁水才会多。

3、将酵母牛奶水慢慢倒入面粉里，一定要慢慢加，用筷子搅拌成没有絮状，如果很多粉的话，再加点牛奶进去，慢慢放，放到适量，面团一定不是粘手的，粘手就是要再放点牛奶，这个自己看，多点份量也没事的。我都是最后再放一点点面粉进去。

5、搅拌成这样的絮状，没有干粉了就可以下手揉面了。

7、不确定自己有没有揉好，可以看图中这样，有一点点弹力，面团不粘手。如果粘手可以再放点面粉。

9、我的袋子有点小，我把它倒出来放进盆里面，盖子盖好。

11、发酵好了就像我这样子成蜂窝状，味道是香香的，如果酸的就是发酵过头了。

13、面团先搓条，再分一个个小剂子

15、擀面皮时，下面要洒点面粉。开始擀皮了，一定要把皮擀圆了，再放入馅包住（皮一定要中间厚，旁边擀得薄）

17、包好包子二次发酵，把模具底部刷一层油，防止粘黏。锅里放入水，我是开火5分钟，再直接关掉火焖着不开盖发酵，盖上盖子闷15-20分钟