香椿拌豆腐的做法

1、把豆腐切1cm见方的骰子块。

3、选取嫩香椿芽，紫色的芽尖最佳。

5、把焯水的豆腐块捞出控净水分，倒入大小合适的容器，撒入香铘视冕喟椿末，调入适量盐、味精、白糖、香油、葱油、花椒油，翻拌均匀。

7、豆腐块一定要焯水，才能去除豆腥味；香椿含有一定量的亚硝酸盐，焯水才能去除，这步不能省略