1、选十个头（一斤十只）的海虾，剪去虾枪、虾眼和虾腿。
3、用牙签挑出虾线，洗净控干水分待用。
5、煎到虾壳变硬，两面金红，煎出虾油。
7、用锅内剩余的虾油爆香葱姜，加入料酒5匙，烧开。
9、大虾重新入锅。
11、将焖好的大虾摆入盘中，捡去锅里的葱姜，大火收汁至浓稠，将汁液均匀的淋在大虾上，点缀香菜即可上桌。
