1、豆瓣菜清洗后沥水，切成段备用。
2、锅内倒入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液翻炒成块后盛出备用。
3、锅内留底油，放入葱花炒香，放入豆瓣菜翻炒1分钟后放入炒好的鸡蛋翻炒后，放入盐、味精调味，翻炒后出锅盛盘。
