红烧鲫鱼的制作方法
1、准备食材。鲤鱼锟侯希哇处理好,洗干净。用刀在两面都划几下,然后再冲洗干净。用手指少量涂抹一些食盐在鱼身和鱼肚,记得要涂抹均匀,然后腌制10分钟。

2、准备食材。鲤鱼锟侯希哇处理好,洗干净。用刀在两面都划几下,然后再冲洗干净。用手指少量涂抹一些食盐在鱼身和鱼肚,记得要涂抹均匀,然后腌制10分钟。

3、锅里开始冒烟,六成热。手明显感到很烫,就可以了。

4、放油(尽量多放一些)丢花椒(10秒)

5、鲤鱼慢慢顺着锅边溜下去

6、15-20秒后翻个面,然后再将少许食用油顺着锅边一周溜下去。

7、锅中倒入半碗水,

8、把姜片放进去

9、放生抽、耗油、老抽、白酒/料酒

10、15秒后。是这个状态放少许白糖

11、放干辣椒和香叶(顺手拿的,没有可以不放)

12、把鲤鱼翻个面,动作小一点

13、感觉水快烧干了,再稍稍的加一些水。把蒜苗放进去

14、用勺子舀些汤

15、淋在鱼身上,反复重复三四次。

16、1分钟左右,放入葱白末(放在鱼身上)

17、再过个30秒左右,就可以盛出装盘了。

18、上桌了,哈哈!
