1、把茄子切成长条状。
2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。
3、把蒜用工具压成泥。
4、取一个小碗，放入适量盐、生抽、水、味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。
5、再把蒜泥浇上。
6、放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。
