1、刀鱼洗净，切段控水
2、油锅炸制金黄备用
3、高压锅内依次放入炸过的刀鱼
4、醋35-40克，酱油75克，盐6克，糖10克，料酒20克，2片香叶，10几粒花椒，一个八疗，75克水，跌拜一下，让调料均匀覆盖刀鱼
5、大火次次后转小火10分钟，下汽后大火收汁
6、喜欢吃辣的童鞋可以当1-2个辣椒，很不错
