1、将鲜鲍鱼去壳洗净，用刀划伤表面。把三瓣大蒜切碎，准备姜片。
2、鸡块洗净，倒入料酒、盐和玉米粉中腌制。
3、把油放进锅里，炒大蒜和姜。
4、把鸡肉炒两分钟。加入料酒、盐、糖和两勺生酱油。搅拌三分钟。
5、放入两勺老酱油，半鸡块加水，用大火烧开，转中火，继续煮15分钟，收汁。洋葱做好后撒上。
6、煮到汁收好为止。