1、准备好食材。
2、大米淘洗干净，加入少许的盐和油，在加入适量的水浸泡1小时。
3、将姜切碎，香菇切片，菠菜切碎，鸡腿去骨去皮，切条。
4、鸡肉处理干净后，切成长条，加入少许的盐，油，淀粉。
5、搅拌均匀。
6、浸泡后的大米放入砂锅中，加入适量的水。
7、开大火煮开，转中火慢煮20分钟。
8、加入姜末。
9、加入香菇片。
10、加入腌制好的鸡肉
11、快速用勺子搅拌均匀，盖上盖子继续煮。
12、最后放入盐，胡椒粉，还有切碎的菠菜。
13、搅匀再煮1分钟，关火即可。
14、香菇鸡肉粥成品图
