酸辣鸡爪的做法

1、买回的鸡爪冲洗一遍，处理掉鸡爪上的指尖。

2、如图，加工一下鸡爪

3、全部处理好

4、冲洗3 至4次

5、入锅中加水，加料酒，姜片，盐。 加盐让鸡爪有点底味

6、水烧开处理掉水上的浮沫。

7、鸡爪是嫩的鸡爪，水烧开后煮五分钟就可以了。

8、捞出煮好的鸡爪，冲洗掉表面的浮沫油脂。

9、放入冰水中浸泡十分钟。 入冰水中可使鸡爪口感q弹。

10、控干表面的水分。

11、加蒜蓉，辣椒，生抽，醋翻拌均匀。 家里有花椒的可以放几粒花椒，风味更佳。

12、调料可按个人口味适当加入

13、翻拌均匀的鸡爪可放入冰箱冷藏四小时入味。 适当翻拌，让鸡爪更好入味。 想要味道更好，可冷藏过夜。

14、蒜香浓郁，香辣可口的鸡爪就做好了 没拍照都吃了一半了。