1、大白菜切掉根部，从肉厚的地方给片上一刀，然后改刀切成均匀的丝
2、按照10斤白菜1两盐的比例，上下抓拌均匀腌制一个小时，腌出水分
4、倒入一包乳酸菌发酵粉在刚腌出的水中，搅拌均匀，再把腌菜水倒入瓶子里，盖上盖密封起来，腌制5-7天就酸了
5、等7-10天就可以吃上酸菜了
