1、虾去头、去皮，洗干净，加入盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
2、虾头炒出虾油，加满清水，盖上盖子煮开。
3、加入洗净的大米、姜丝，取出虾头煮20分钟，加入玉米、豌豆、虾仁、盐、胡椒粉、胡萝卜丁、香菇，再煮10分钟即可。
