红丝绒+戚风蛋糕

1、分离蛋黄蛋清

2、蛋黄里倒入玉米油、牛奶、细砂糖A

3、用蛋抽搅拌至乳化

4、过筛低筋粉

5、用蛋抽画Z字形拌匀，再滴入几滴红丝绒

6、拌匀即可

7、蛋清里倒入几滴柠檬汁

8、打发至出现鱼眼泡泡，倒入三分之一细砂糖B

9、打发至浓密泡泡，倒入三分之一细砂糖B

10、打发至明显纹路，倒入剩余的细砂糖B

11、打发至提起有弯勾即可

12、拿三分之一蛋白霜倒入面糊里，切拌均匀

13、倒回蛋白霜里

14、切拌均匀，不要画圈搅拌，避免消泡

15、倒入六寸模具，震出气泡，烤箱预热160°，放中下层烤40分钟

16、烤好震出热气，倒扣晾凉，自然脱模

17、成品图～