1、金针菇切去根部、撕开、洗干净沥干水分、豆皮切成宽长条、取一小撮金针菇放豆皮上、卷起来、用牙签固定，调酱汁：碗里放蒜蓉、生抽1勺、老抽半勺、毫油1勺、番茄酱1勺、盐糖适量、清水半碗，搅拌均匀．
2、锅内放入适量油烧热放入金针菇卷小火两面煎一煎、倒入调好的酱汁、大火烧开转小火焖三分钟左右、倒入淀粉水煮至汤汁浓稠即可出锅
3、撒上葱花小米椒
