怎么做炖黄花鱼

1、先处理生鱼：将新鲜的小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。

3、热锅热油，将葱蒜末爆香。

5、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。

7、开中火，水沸后转成小火，撇掉浮沫。

9、将汤汁收至少许后，关火，在案板上放一个大盘，将锅在盘子上方倾斜，把锅中的鱼一齐纳骥姘鹚滑入盘中，撒少许葱花或香菜碎在表面即可。