健康美味——老北京鸡肉卷

1、取鸡腿肉切成手指般的肉条。

2、肉中放一勺鸡粉。

3、半小勺盐。

4、半小勺胡椒粉。

5、拌匀腌渍。去和面。

6、面粉里加入半小勺盐，用开水烫一半的面粉

7、再放入一点凉水把面和成柔软的面团。

8、柔光盖好饧半小时左右。

9、腌渍好的鸡肉用1汤勺面粉，1汤勺淀粉，加入一个鸡蛋清拌匀

10、炒锅热宽油，油5分热时一根根放入肉条。

11、炸至金黄。

12、捞起备用。

13、饧好的面团分成大小均匀的面剂，不要太大，比饺子剂子大一点点就可以。

14、擀成薄薄的圆饼。

15、将面饼放入平底锅或者电饼铛烙熟（不用刷油，干烙）

16、两面翻动，看到小饼表面有褐色斑点，同时鼓起就熟了。

17、菜洗干净，黄瓜分解切段，葱切段。

18、取一张烙好的小饼，在上面放上生菜。

19、生菜上涂上适量甜面酱，放入葱和黄瓜段

20、放入几条炸好的肉条

21、卷起即可