27岁学厨师学什么专业好

1、27岁面对着生活和家庭的压力，学厨师多数是为了开店创业，因此学习时间最多为半年

3、川菜强化班：学习时间3个月学习内容：经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜，从零开始学起，如刀工、火候、油温、上浆、挂糊等多道菜品，如老醋海蜇、豆腐烧鲶鱼、火爆双脆、宫保鸡丁、凤尾腰花等。培养具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

5、火锅专业：学习时间20天学习内容1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。2、火锅原材料的鉴定方法和选购。3、原材料的加工制作处理方法4、海椒的制作，火锅豆瓣及香料加工。5、高汤的熬制技术。6、火锅麻辣鲜香的炒制，新油的制作。7、火锅底料炒制方法和炒制注意事项。8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。