1、将鱼洗净备用
3、将两边的鱼肉跟鱼皮分开
5、将鱼头也加入料酒，生姜腌泡。鱼皮剪开。
7、将鱼段跟鱼头先进行煸炒，然后加入鱼皮，继续煸炒。后加入番茄，继续翻炒至番茄较烂，加入开水烧开，小火慢炖。鱼汤熬白后，换成大火，用筷子加入鱼片，鱼片加入后几分钟就熟了，可以吃了。
