1、鲜活飞蟹冲洗干净，去掉腮、蹭汗芗槛胃、脐后对半切开，蟹钳用刀背拍断以便入味，面粉装盘，将对半切开的螃蟹均匀裹满，抖去多余面粉；
3、杏鲍菇、莲藕切片，菜花掰开焯水至断生，捞出备用；
5、下入郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油；
7、翻炒均匀后倒入啤酒，大火烹开，调中火入味，后改大火收汁，锂淅铄旰直至汤汁浓稠（或可收汁至干锅，以个人喜好而定）；
