1、鸭子洗净沥干水分
2、砍成小块
3、中大火热锅，锅内倒入适量的食用油，放入姜丝爆香后，放入八角和花椒稍煸一下，倒入鸭块，大火翻炒
4、等到鸭块稍稍变色，倒入料酒和胡椒粉，一个腐乳，翻炒均匀
5、倒入酱油和蚝油
6、翻炒均匀后倒入辣椒酱
7、翻炒均匀后，倒入一碗清水，盖上锅盖中小火焖煮15分钟左右
8、掀开锅盖放入葱段，拌匀即可放少许盐调味出锅
