保持外形完整汤汁清亮粘稠的9要点—山楂罐头

4、使热开水没过山楂表面浸泡2分钟。

5、控掉水分。

山楂果核去除过程

1、取一个用热水浸泡过的山楂，把山楂果蒂摘掉。

2、用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净。

3、用竹签把里面的果核轻轻挑除掉。

5、开大火熬煮到水开，再煮10分钟，用漏勺把果核捞出祛除。

6、砂锅里放入山楂果肉。

7、接着加入白糖40克和冰糖60克。

8、开中火煮到水开关火。

山楂的装瓶与消毒过程

1、准备好的空瓶子用热开水洗净并做消毒处理，控干水分。（瓶子的消毒处理请点：家庭自制水果罐头的9大心得体会——自制黄桃罐头）

2、煮好的山楂果肉连同糖水一起舀到瓶子里，糖水距瓶口8公分处，把盖子轻轻搭在瓶口。

3、锅里放入适量冷水，放入装有山楂的瓶子，大火蒸煮至水开，转小火再煮5分钟。

4、手拿一块干净百洁布垫在瓶盖上，用力把瓶盖趁热拧紧，让瓶子在锅中自然冷却。

5、冷却的瓶子取出放入冰箱冷藏保存