1、红椒和香菜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片
2、加入适量盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制
3、锅烧热，放少许食用油，下肉片滑炒，肉片一变色，即可盛出备用
4、再次放少许食用油，爆香姜蒜后，下红椒炒至断生
5、调入盐，使之有底味
6、之前炒好的肉片回锅
7、加入蚝油提鲜
8、临出锅时，把香菜段放入炒匀，即可盛盘
