阿托斯：希腊宗教节日面包

1、波兰酵头：高筋粉32克，水34克，干酵母0.1克，

2、将酵头料倒入碗中，

3、搅拌成均匀糊状，置室温下发酵。

4、面糊起泡涨起。

5、主面团：高筋粉150克，谁枥珏宙盐2.3克，肉桂粉1克，干酵母1.6克，肉豆蔻粉0.3克，丁香粉0.3克，多香果粉0.3克，柠檬皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶56克

6、将主面团中的粉料倒入面包桶，混合均匀，

7、加入酵头，鸡蛋，蜂蜜，柠檬皮屑，橄榄油，牛奶，

8、放入面包机，启动和面程序。

9、待面团能拉出薄膜，

10、取出，放入大碗，进行基础发酵。

11、面团长大一倍，

12、取出，滚圆，放入烤盘，进行最后发酵。

13、装饰糖浆：清水10毫升，砂糖10毫升，蜂蜜10毫升，柠檬汁3毫升，芝麻1/2小勺

14、将水，砂糖倒入锅中，

15、加热至沸腾，

16、加入柠檬汁和蜂蜜，熄火，

17、放置一边，备用。

18、面团长大，

19、放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20-25分钟，

20、表面呈金棕色，出炉，立即刷上热糖浆。

21、撒上芝麻，冷却1小时后食用。