自制大盘鸡的做法

1、面条交给面条侠

2、这次做了三缸面（好能吃的感觉啊），210毫升的水，刀头选择的是宽面，从外形上接近传统大盘鸡用的皮带面

3、鸡腿洗干净，剁成小块

4、土豆削皮切成土豆块，用冷水泡一下，泡去多余淀粉

5、炒锅烧热之后倒入植物油，可以适当多放一些

6、油热之后放两大勺郫县豆瓣酱，用铲子迅速划开

7、翻炒过后放辣椒和花椒，增味儿

8、倒入鸡块

9、翻炒片刻，煸出水分

10、倒入一碗开水，没过鸡块即可，改中火炖五分钟

11、放入泡好的土豆块，炖十分钟即可

12、汤锅下面。根据个人口味选择面的程度

13、面条熟了之后捞出到盆里

14、倒上炒好的大盘鸡。

15、撒上香葱。

16、可能不是正宗的，但绝对是美味的。

17、面条蘸满了汤汁，变得更加美味。