1、羊肉最好是农家样的羊，因为农家羊吃的基本是野草，自然生长，很少喂饲料或者催长素。而且农家羊基本上都是放养在山间、田间生长，肉结实、清甜。
6、炖了的时间长短决定了羊肉的熟程度，越久羊肉越熟，在关火3分钟前即可放盐调味，这样一份美味佳肴就制作完成了。
