怎样做花生酥

花生倒在平底锅里，开小火来回不停的翻炒，炒到外皮一搓就掉六七分熟即可，盛出来放凉后脱掉外皮，一半加入到搅碎机搅成花生粉，另一半搅成大颗粒状，倒在碗里备用，提前室温软化黄油，用蛋抽搅散，快速的搅拌至体积变大颜色发白，加上面粉、白糖、泡打粉、花生粉、鸡蛋搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，搓成大小均匀的圆球，一面沾满花生碎，放入烤盘，按压成小饼，烤箱180度提前预热5分钟，放在烤箱中层，上火180度，下火160度烤20分钟即可。