酸豆角的做法

1、首先准备出适量的新鲜豆角，具体的用量根据实际的情况准备户籍科，将豆角仔细清洗干净，并且捡出有坏掉的不要，然后将豆角的头和尾都掐去；

2、淘米水准备出适量，早上蒸米饭淘洗的大米水就可以的，同时再准备一个盛放豆角的容器，将其事先消毒，控干其中的水分，然后将淘米水倒入在容器中；

3、将处理好的豆角全部塞入在容器中，当然了如果太多了也可以将其切开放入，接着在其中加上食盐和白糖，食盐的量一定不能少，然后将容器的口封好；

4、将其放在比较阴凉的地方，天气暖和的时候差不多3天就可以了，腌制好的酸豆角，盛出来，注意要用清水冲洗干净，然后将其切成丁再切点猪肉末；

5、锅中爆香蒜末和辣椒，放入酸豆角和肉末，煸炒出香味，根据个人的口味搭配调味料炒好便可以出锅了。