黑木耳分南北 煲汤宜南方木耳

　　吃黑木耳对身体好，在三伏天更有2大好处：排毒通便、凉血润肺，熬上一碗鸡汤，适合三伏天食用。

　　黑木耳鸡汤

　　原料：仔鸡半只，黑木耳50克，食盐、花椒、葱、姜片、料酒少许

　　做法：

　　1、仔鸡剁小块，切好之后洗干净。干木耳泡半小时，洗干净，去蒂切小块;

　　2、锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒、姜片、葱段、料酒;

　　3、大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，大概要30分钟;

　　4、倒入1中洗好的木耳，小火煮10分钟加食盐、葱花调味即食。

　　二、黑木耳的饮食禁忌

　　虽然黑木耳好处多多，但要吃不对也会伤身，专家提醒，出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

　　另外，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用，尤其是凉拌菜时最好先用开水烫烫再食。