1、带鱼处理干净洗净，剪成小段加料酒，白胡椒粉，蚝油生抽，老抽盐葱姜丝，搅拌均匀，腌制20分钟，让带鱼充分入味
2、腌制带鱼时间调个面糊，两个鸡蛋打散后少量多次加入面粉，边倒边搅拌，直至搅成流线型的面糊状
3、锅中烧热油，油温六成热时放入裹好面糊的带鱼
4、中小火炸成两面金黄色，火一定不能太大，否则表面糊了，里面的肉还没有熟透
5、炸好后捞出控油，装盘
6、味道不错
