黑凉粉的做法

1、豌豆淀粉、黑豆、黑米备用。

2、泡发的黑豆和黑米冲洗干净。

3、倒入九阳豆浆机，加入适量的水。

4、程序选择“特浓”。

5、榨好的豆浆，过滤掉渣滓。

6、取400ml倒入平底锅内。

7、事先取豌豆淀粉80ml、水80ml，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。

8、黑豆浆继续烧开，再加入搅拌均匀的淀粉水。小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。

9、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。

10、冷藏好的豌豆粉取出，倒扣后切成丝摆入盘内。

11、淋上用虾油、花椒油、盐、糖、醋、等佐料调配好的汁。

12、用熟花生米装饰即可。