1、首先将鲢鱼洗净，去除内脏
2、然后将西红柿洗净切块
3、鱼身开花刀，抹上少许的盐和面粉
4、起锅热油，放入鲢鱼，煎至两面焦黄
5、葱、姜、蒜、白酒、酱油、盐、白糖放入碗里搅拌调匀，与西红柿一起加入锅中
6、锅中加入适量的水煮开，大火收汁，就可以出锅装盘了
