1、茄子洗净去蒂，对半切开，再切两段，然后用刀斜切，形成小田字，皮不要切断。然后放盐，腌制5分钟。
3、把剁碎的蒜末，均匀放入茄子上面，然后涂抹一层油。烤盘垫上铝箔纸，放入茄子。
5、烤箱预热，200度，25分钟，中层。每个烤箱不同，时间和温度略有差异。
