脆皮蛋糕的做法

1、按照配方要求，分别称取各种物料。

3、预热烤箱：把烤箱的上下火的温度调整到190度左右预热。℃提示：不同的烤箱烤蛋糕的温度也少有区别，可根据实际烤制效果略作调整。

4、刷模具：把模具刷一层油。

5、打蛋工序把鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中，高速搅拌2～3 分钟，让白糖和鸡蛋、水充分溶解，形成均匀的混合液。

9、烤制工序：将装好蛋糕面糊的模具轻轻地放入预热好的烤箱内，烤制20分钟左右即可。说明：1）、为了让蛋糕在烤制中受热均匀，可在蛋糕烤制成型后把烤盘调1-2次头，蛋糕烤制成型前不要打开烤箱调整烤盘，以免蛋糕出现塌陷。 2）、蛋糕的烤制时间要根据烤箱的功率、烤制的温度以及蛋糕模具大小做调整。

10、把烤制好的蛋糕趁热取出。