1、里脊肉切成细丝备用，豆腐皮焯水控干备用。
2、京葱的葱白切成丝，码入盘中，小心辣眼。
3、肉丝放在碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、盐抓匀上浆。
4、 4、锅中倒入些许炒菜油，油温5成热的时候滑入上好浆的肉丝，炒散后成出备用。
5、锅中留少许底油，放入甜面酱、1勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水。
6、 6、调匀酱汁后，放入滑过油的肉丝翻炒均匀后成出码放在葱丝上面。
7、完成。
