咸蛋黄鲜肉月饼

1、提前准备好的料油（色拉油里加入八角、桂皮、香叶、草果、白胡椒粉等熬制）和葱姜水

2、猪肉泥里加入料油、老抽、蚝油、白胡椒粉、砂糖、盐、鸡粉拌匀

3、加入适量葱姜水，分次加入拌匀

4、再加入适量化开的浓汤宝水，拌匀

5、加入适量葱花拌匀备用

6、咸蛋黄放入烤盘里入烤箱170度烤5分钟左右，烤的时候最好喷点白酒

7、取适量猪肉馅包上一颗咸蛋黄

8、搓圆备用

9、制作水油皮：将主料里的中粉 、糖、猪油、水放入面包机桶里，启动和面功能和面至出筋

10、制作油酥：120克低粉加入60克猪油拌匀

11、把2个面团分别装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时

12、取出松弛好的水油皮和油酥，分别分成10等份，每次都要盖好保鲜膜

13、取1个水油皮压扁擀大包住油酥团

14、慢慢收紧口，包好后盖上保鲜膜松弛一会

15、取1个松弛好的面团擀成牛舌状

16、卷起来，卷好之后，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟

17、松驰之后，取一份，收口向上，用擀面杖擀长后

18、再次卷起来，盖上保鲜膜，松驰15分钟

19、取一个松驰好的卷，2头向中间靠拢

20、用擀面杖压扁擀大，包上准备好的馅

21、慢慢收口，一定要捏紧

22、排放在烤盘里，刷上一层蛋液

23、可以用八角印个红章，或者撒点黑芝麻

24、放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右即可，中途上色前盖上锡纸

25、完成