1、羊肉我事先做过处理，用白萝卜，橘皮经过了焯水炖的处理，手工拆出了肉。
2、肉切成块。葱2-3根切成段。生姜切片。
3、本地大蒜洗净切成小段备用，蒜白部分切开。
4、准备好板油适量。
5、热锅中倒入30ML 色拉油，挖一小块板油加入。
6、油温7成热的时候，倒入葱姜及羊肉翻炒片刻，放入适量料酒，羊肉和葱的香味都出来了。
7、倒入少许酱油，盐，白糖。
8、加入冷水150ML .大火煮开后，小火炖5分钟。
9、羊肉入味后，加入蒜叶翻炒。用大火。
10、加入少量的盐和鸡精，即可出锅。
