山楂白酒的酿制方法大全

山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。花期5-6月，果期7-10月。

爱喝酒的朋友，可以用山楂泡酒。泡出的味道酸酸甜甜，非常受女孩欢迎。下面我们看一下山楂白酒的酿制方法吧。

做法一：

材料准备：山楂果1000克，谷糠或花生皮500克，酵母液50克，白酒300毫升。

制作工具或设备：酒甑，发酵缸，密封玻璃杯。

制作步骤：

（1）先将红山楂果、谷糠混合均匀，用石碾轧碎，放入酒甑蒸45-60分钟

（2）取出，摊冷，当温度降到25℃左右时，就可加入酵母液，拌匀后装入发酵缸里。每装一层，随即压实，直到缸深的4/5为止。

（3）然后在上面铺3厘米厚的谷糖，再用泥抹3~6厘米厚，泥上再铺上10厘米厚谷糠

（4）缸装好后，应经常检查温度，在春、秋季，温度上升情况一般是第2天为23℃，第3天30℃，第4天38℃，第6天41℃，第6天或第7天降至30℃，便可出缸蒸酒。

做法三：

材料准备：鲜山楂50克，红葡萄酒500毫升。

制作设备：密闭容器一个。

制作步骤：

（1）山楂洗净，擦干水分，除去核。

（2）将山楂捣碎，放入发酵容器中，倒入红葡萄酒。

（3）密封保存7天，每天摇动数次。

山楂酒的功效：

1.活血，补气，健脾。2.对改善体力疲劳、增加精力、促进食成有较显著的功效。3.具有活血化瘀、行气止痛的功效，适用于气滞血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心绞痛。4.山楂酒可降低血压、降低血脂，可用于防治高血压病、高脂血症。5.消食积，散瘀血。适用于痛经、肠风、腰痛、疝气、恶露不尽，肉积等症。