1、3勺油大火烧热，不必等到冒烟即可，加入两勺郫县豆瓣酱烹香、翻炒
2、将火关小到中火，将收拾、洗净的草鱼滑入锅中
3、半分钟左右，用铲子翻到另一面继续在油和豆瓣酱的汤汁中烹饪入味
4、沿着锅边加入开水适量，稍后翻边至鱼完全变熟，加入小葱收香和调色
